Het is een heel bewuste keuze: Ik stop met werken in het restaurant. Het was een probeersel en het bevalt me niet. Niks mis mee.
Vier maand geleden gooide ik me in een nieuw avontuur. De eigenaar van Il Cardinale, dat Sara uitbaat, vroeg me of ik verantwoordelijke wilde worden in een nieuw concept voor een restaurant. Een project, tijdelijk. Zonder het zelf goed te beseffen werd ik het gezicht van een nieuwe zaak in Mechelen. Hier echt over nadenken deed ik niet. Ik had wel min of meer in mijn hoofd hoe het er zou kunnen gaan uitzien en wat het zou worden. Maar eigenlijk lag er al veel vast. Te veel om er zelf mijn stempel op de zetten. Te veel mensen zijn betrokken in dit verhaal om een bepaalde richting uit te gaan.
Daarom hou ik ermee op. Dit is niet wie ik ben.